С пикантным сыром дорблю. Рецепт необычных домашних ватрушек от Евгения Клопотенко

Кулинарный эксперт и автор онлайн-курса Мыслить как повар рассказал, как приготовить ватрушки, которые сочетают вкус детства и изысканную кухню. «Ватрушки с творогом — выпечка, которая у старшего поколения наверняка вызовет приятные воспоминания. Я предлагаю возродить традицию некогда популярной выпечки, но с небольшими изменениями. В творожную начинку мы добавим пикантный сыр дорблю, который сделает вкус наших ватрушек более выразительным и изысканным», — пишет Евгений Клопотенко.Ингредиенты для теста:Ингредиенты для начинки:ПриготовлениеДля теста смешайте в миске муку, дрожжи, масло, сахар, молоко и щепотку соли. Хорошо вымесите тесто и оставьте его на 50 минут при комнатной температуре, чтобы тесто поднялось.Смешайте все ингредиенты для начинки. Разогрейте духовку до 180 градусов.Тесто разделите на равные части небольшого размера, раскатайте их в круглые формы или руками сформируйте кружочки диаметром примерно 12 см. Оставьте тесто еще минут на 15.Выложите в центр каждого круга начинку и сделайте небольшие бортики. Смажьте бортики взбитым яйцом, выложите на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 25−30 минут. Края должны хорошо подрумяниться.Ватрушки готовы, приятного аппетита!Больше рецептов от Евгения Клопотенко вы можете найти на его instagram-странице.

Интересное по теме