Идеальный подарок. Рецепт праздничных имбирных пряников от кондитера

Лиза Глинская раскрыла секреты приготовления имбирных пряников и айсинга для их украшения. Имбирные пряники давно стали неотъемлемой частью новогодних праздников. Их можно дарить друзьям, родным и детям начиная уже с 19 декабря, Дня святого Николая. Ведь чем вам имбирные человечки — не николайчики.В преддверии праздников кондитер Лиза Глинская рассказала, как приготовить идеальное имбирное печенье под нежной глазурью.ИнгредиентыДля теста:Микс пряностей:Для глазури (айсинга):Приготовление:Насыпьте в сотейник с толстым дном первую часть сахара, растопите его до состояния карамели и перемешайте термостабильной лопаткой.Добавьте кипяток, вторую часть сахара и перемешайте.Добавьте сливочное масло, мед, соду и желток. Перемешайте.Добавьте в карамельную массу муку и замесите тесто.Добавьте микс пряностей.Раскатайте тесто толщиной около 0,8−1 см и уберите его в холодильник на 12 часов.Выньте тесто из холодильника, вырежьте формы, выложите на противень с пергаментом и выпекайте при температуре 175 градусов 12−15 минут.Приготовьте глазурь:Смешивайте сахарную пудру с белком, добавьте 1 ст. л. лимонного сока, добавьте водорастворимый краситель и перемешайте. Выложите айсинг в кондитерский мешок и украшайте остывшее печенье.Больше кондитерских рецептов Лизы Глинской можно найти в ее книгах.