IBM Food Trust использует систему блокчейн для отслеживания поставок оливкового масла

Производители оливкового масла со всего мира присоединяются к Ibm Food Trust, чтобы помочь обеспечить целостность продуктов и защитить их от мошенничества.IBM и производители оливкового масла  Conde de  Benalua, кооператив в  Испании,  состоящий из более чем 2000 фермеров, и Rolar de Cuyo, поставщик оливкового масла в  Аргентине, объявили, что они используют  IBM Food Trust в IBM Cloud для отслеживания жизненного цикла своего продукта и обеспечить отслеживаемость, подлинность и качество для потребителей. Они присоединяются к CHO, производителю оливкового масла под брендом Terra Delyssa в  Тунисе , и I Potti de Fratini, семейному маслобойне в  Италии , которая присоединилась к IBM Food Trust в начале 2020 года.Используя технологию блокчейн, эти компании со всего мира способствуют повышению доверия потребителей к их оливковому маслу и работают над созданием более эффективной и прозрачной цепочки поставок.Потребительский спрос на прозрачность и общее недоверие были вызваны недавними сообщениями о подделке и фальсификации оливкового масла. Эта тенденция отражена в более широком контексте, согласно недавнему исследованию IBM Institute for Business Value, которое показало, что 73% потребителей будут платить больше за полную прозрачность продуктов, которые они покупают.«Наша миссия – предоставлять клиентам качественное оливковое масло, чтобы они могли наслаждаться настоящим и полезным для здоровья продуктом. Цель Rolar de Cuyo в использовании технологии блокчейн – сделать так, чтобы упаковщики оливкового масла во всем мире доверяли нам и выбирали нас. Технология блокчейн IBM обеспечивает прозрачность, необходимую для отслеживания происхождения наших продуктов, с соблюдением всех процессов обеспечения качества, чтобы добраться до столов потребителей», – сказал Гильермо Хосе Альборнос, директор Rolar de Cuyo.IBM Food Trust использует технологию IBM Blockchain и IBM Cloud, чтобы закрыть информационный пробел для клиентов. Сканируя QR-код на каждой бутылке оливкового масла, потребители могут отслеживать его производство от рощ, где были выращены оливки, до заводов, где они были переработаны в масло, до магазинов, где оно продается. Они могут увидеть изображения того, где были собраны и отжаты оливки, познакомиться с фермерами и рабочими за кулисами и даже узнать, каким критериям соответствовало масло в каждой бутылке. Например, трассировка покажет, были ли оливки обработаны в соответствии со стандартами, необходимыми для маркировки оливкового масла первого отжима.На производственной стороне участники цепочки поставок могут работать вместе с большей уверенностью и эффективностью, создавая постоянную цифровую запись транзакций, которой можно легко поделиться с уполномоченными сторонами. Эти данные в IBM Food Trust также можно использовать для обеспечения свежести продуктов, контроля времени хранения и сокращения отходов.«Наш бренд оливкового масла премиум-класса Terra Delyssa продемонстрировал всплеск спроса с тех пор, как в начале этого года на полках магазинов появились бутылки с отслеживаемым оливковым маслом. Потребители в США и  Канаде  теперь могут покупать оливковое масло первого отжима Terra Delyssa премиум-класса в более чем 10 000 продуктовых магазинов и онлайн-платформ, при этом все больше розничных продавцов добавляют на свои полки отслеживаемое оливковое масло премиум-класса Terra Delyssa, – сказал  Крис Фаулер , менеджер по продажам CHO Америка.Растущий спрос в начале января помог CHO предвидеть всплеск продаж благодаря новому приложению для отслеживания потребителей. В цепочках поставок на полках магазинов на протяжении всей пандемии было достаточно товаров, за это время спрос вырос на 30% из-за увеличения числа потребителей, готовящих дома.В настоящее время CHO работает над созданием отдельного корпоративного приложения для дистрибьюторов и розничных продавцов. Это приложение предоставит доступ к подробной информации о каждой стадии обработки и контроля, через которую прошла определенная партия, в том числе о том, была ли она сначала холодным отжимом, экстра вирджин или органическая, с анализом из лаборатории, аккредитованной Международным советом по оливкам CHO, и третьей -партийные аудиторы.«Наша продолжающаяся работа с производителями оливкового масла демонстрирует растущий импульс вокруг Food Trust и нашу приверженность укреплению цепочки, которая соединяет продукты питания от фермы к столу по всему миру», – сказал Радж Рао, генеральный менеджер IBM Blockchain Platforms.  «Среди потребителей растет желание знать, откуда берутся их продукты, и повышается мотивация бизнеса к оптимизации процессов с помощью более точного анализа поставок. Мы можем работать с производителями и дистрибьюторами оливкового масла, обеспечивая единый источник защищенной и прозрачной информации с помощью технологии IBM Blockchain ».